Collecte et Traitement des déchets ménagers
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Les plats anti-gaspi du concours de cuisine 2016

La thématique de la lutte contre le gaspillage alimentaire était au cœur de notre Journée Portes Ouvertes 2016.

Le 4 juin 2016 vous avez pu assister au concours et découvrir plusieurs recettes confectionnées par les apprentis du CFA d’Étiolles. Sous les yeux experts des chefs Creuzé, Cassel et Rouable, 3 équipes se sont affrontées et ont pu présenter de belles assiettes réalisées avec des ingrédients du quotidien et des restes.

Le concours était conçu sur deux phases : la confection d’un plat salé le matin, et sucré l’après-midi.
Tous les candidats avaient en leur possession les mêmes ingrédients, constitués de produits du quotidien, que tout le monde peut avoir dans ses placards.
Chaque épreuve a duré environ 1 heure, et nous félicitons tous les apprentis pour leur implication et les belles assiettes qu’ils ont présenté aux chefs.

Vous retrouverez ci-dessous, l’ensemble des ingrédients utilisés pour la confection des plats.

Recette salée :

LA RECETTE GAGNANTE
   Bruschetta

  • tomates
  • jambon
  • courgette
  • oeuf poché

Pané de jambon

  • riz
  • courgettes creusées en sauce tapenade et cocktail
  • pain grillé
Cordon bleu
  • carottes rapées
  • haricots vert en sauce au chèvre
  • olives
  • jambon en chapelure

Recette sucrée :

LA RECETTE GAGNANTE
   Macaron de pain perdu

  • pain perdu
  • mousse de fraises
  • chips de riz sucrée

Gâteau de bananes et pommes caramélisées

  • bananes pochées
  • pommes caramélisées
  • pain perdu
  • crème de fraises

Riz au lait

  • riz au lait
  • pain perdu
  • jus de fraise
  • fruits frais

Félicitations à eux, merci au jury, et à vos fourneaux !

Revivez le concours de cuisine en video...

...et en images

Crédits: 
SMITOM-LOMBRIC