Recette : pesto à la roquette

Une recette pour transformer vos restes de salade, basilic ou fanes de radis en délicieuse sauce.

Ingrédients :

  • 50g de roquette (ou de basilic ou de fanes de radis)
  • 25g de noisettes (ou de pignons de pin ou d’amandes)
  • 1 gousse d’ail
  • 5cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de parmesan
  • Du jus de citron
  • Sel, poivre

Recette :

  1. Mettre tous les ingrédients dans le mixeur.
  2. Mixer le tout jusqu’à la consistance voulue et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Déguster en tartinade sur du pain, en assaisonnement sur des pâtes ou en accompagnement d’une bonne salade !

Le pesto fait maison se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

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Chaque trimestre, retrouvez une nouvelle recette ou un nouveau tutoriel dans le Lombric Mag.

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