Une recette pour transformer vos restes de salade, basilic ou fanes de radis en délicieuse sauce.
Ingrédients :
- 50g de roquette (ou de basilic, de fanes de radis ou d’épinards)
- 25g de noisettes (ou de pignons de pin ou d’amandes)
- 1 gousse d’ail
- 5cl d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- Du jus de citron
- Sel, poivre
Recette :
- Mettre tous les ingrédients dans le mixeur.
- Mixer le tout jusqu’à la consistance voulue et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Déguster en tartinade sur du pain, en assaisonnement sur des pâtes ou en accompagnement d’une bonne salade !
Le pesto fait maison se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
