La saison de ce petit fruit orange est arrivée ! Pour déguster ses 8 quartiers sucrés, la clémentine se doit d'être épluchée et bien souvent, ses pelures sont jetées. Grâce à cette recette, vous pourrez transformer ces pelures en une délicieuse infusion.
RECETTE :
- Préchauffer le four à 100°.
- Laver les clémentines avant de les éplucher, puis les essuyer dans un linge propre. Peler les clémentines.
- Recouvrir une plaque de cuisson d’un tapis en silicone (ou papier de cuisson classique) et y déposer les pelures de clémentines, en quantité désirée.
- Cuire les pelures au four pendant environ 1h10, où jusqu’à ce qu’elles ne soient plus humides. Vérifier régulièrement leur cuisson, afin d’éviter de les brûler.
- Laisser refroidir puis les conserver dans un contenant hermétique.
- Au moment de préparer votre infusion, ajouter quelques pelures dans une tasse. Recouvrir d’eau bouillante, laisser infuser quelques minutes et déguster. Vous pouvez également ajouter un peu de miel, des épices, etc. selon vos envies.
CONSEIL
Pour une infusion de la peau, privilégier des clémentines biologiques, afin d’éviter la consommation de pesticides.
